Involtini di pesce su letto di tropea e uva bianca

 Involtini di pesce su letto di tropea e uva bianca

La preparazione della ricetta degli involtini di pesce su letto di tropea e uva bianca richiede poco tempo ma, vi assicuro, il risultato è ottimo!

Ingredienti:

– filetti di pesce (vedete voi quale… in base a gusti, prezzi…)
– chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, anice stellato, cannella in stecche
– cipolle di tropea (calcolatene una per commensale)
– uva bianca tagliata a metà cui si sono tolti i semini (circa 6 acini a commensale)
– burro, olio, sale, pepe

Preparazione

Pestare in mortaio, riducendo a polvere, i chiodi di garofano e unire la noce moscata grattuggiata al momento e lo zenzero in polvere; mescolare questo mix a un pò di burro ammorbidito e lasciare insaporire.
Prendere i filetti di pesce, spalmare il burro aromatizzato, avvolgerli a involtino, mettere sopra il pezzetto di cannella e l’anice stellato. Sigillare con un pò di spago da cucina e con un filo di erba cipollina passato un attimo nell’acqua calda in modo che si ammorbidisca un pò e non si spezzi.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere le cipolle di tropea affettate con l’uva bianca tagliata a metà: la consistenza finale dev’essere morbida ma non spappolata.
Nel frattempo, mettete i filetti di pesce in forno preriscaldato a 180 gradi per circa venti minuti, o in microonde circa 8 o 9 minuti alla massima potenza (dipende da quanto i vostri filetti sono sottili).
Togliere lo spago da cucina e adagiare gli involtini di pesce su letto di tropea e uva bianca.